Δίαιτα Αρνητική σε Θερμίδες

Γενικά: η δίαιτα των «αρνητικών θερμίδων» (Νegative

Calories Diet) βασίζεται στη θεωρία ότι ορισμένες τροφές κατά τη διαδικασία

επεξεργασίας και αφομοίωσης τους από τον οργανισμό προκαλούν μεγαλύτερη δαπάνη

ενέργειας απ’ ό,τι η ονομαστική ενεργειακή τους αξία.

 

Δηλαδή σε τελικό απολογισμό, οι θερμίδες που μας παρέχουν είναι λιγότερες από αυτές που καταναλώνουμε για να τις πέψουμε. 

Οι συγκεκριμένες τροφές χαρακτηρίζονται ως «υψηλής ειδικής δυναμικής ενέργειας» και αποκαλούνται

«τροφές με αρνητικές θερμίδες». 

 

Ποιές τροφές έχουν «αρνητικές θερμίδες»; 

 

1. Λαχανικά και χόρτα

Είναι πολύ χαμηλά σε θερμίδες,

πλούσια σε φυτικές ίνες και προάγουν το αίσθημα του κορεσμού. 

Ποιά είναι:

αγγούρι, αγκινάρες, βλίτα,

γλιστρίδα, κάρδαμο, καρότα, κολοκυθάκια, κουνουπίδι, κρεμμυδάκια φρέσκα,

κρεμμύδια ξερά, λάχανο-κραμπί, λαχανάκια, μανιτάρια, μαρούλι,

φασολάκι, μπρόκολο, ντοματίνια, παντζάρια, πικραλίδα (αγριορέπανο), πιπεριές

όλων των χρωμάτων, πράσα, ραδίκια, ραπανάκια,

ρέβα, σέλινο, σπανάκι, σπαράγγια, φασολάκια, κράμβη. 

 

2. Φρούτα

Σχετικά φτωχά σε σάκχαρα, αλλά

πλούσια σε βιταμίνες, αντιοξειδωτικές ουσίες, φυτοθρεπτικά και ένζυμα που

μειώνουν τις χρόνιες φλεγμονές και εξασφαλίζουν καλύτερη αποτοξίνωση. 

 

Ποιά είναι:

ακτινίδια, ανανάς, βατόμουρα,

βερίκοκα, γκρέιπφρουτ, κεράσια, κορόμηλα, κράνα (κράνμπερι), λεμόνι, μάνγκο,

μήλα, παπάγια, πεπόνι, πορτοκάλια, φράουλες, μήλα, γλυκολέμονο, ροδάκινο,

ανανάς, raspberry,

μανταρίνη .

  

3. Μυρωδικά

Βότανα και αρτύματα που

διεγείρουν τη θερμογένεση, αναγκάζοντας τον οργανισμό να αποβάλλει θερμίδες με

τη μορφή θερμότητας.

 

Ποιά είναι:

άνηθος, βασιλικός, γαρίφαλο,

δεντρολίβανο, δυόσμος, εστραγκόν, θυμάρι, κανέλα, κάρι, κουρκουμάς, κύμινο,

μαϊντανός, μαντζουράνα, μουστάρδα, πάπρικα καυτερή, πιπεριά, πιπερόριζα

τριμμένη (τζίντζερ), ρίγανη, σινάπι, σκόρδο, ταμπάσκο, τσίλι. 

 

 

4. Ροφήματα φυτικής προέλευσης

Τα οποία έχουν τονωτικές ουσίες

που αυξάνουν την ταχύτητα του βασικού μεταβολισμού.

 

Ποιά είναι:

καφές, λουίζα, μέντα, πράσινο

τσάι, φασκόμηλο, χυμοί και ζωμοί λαχανικών.

 

Οι τροφές με «αρνητικές» θερμίδες

. Είναι

πλούσιες σε φυτοθρεπτικά και αντιοξειδωτικές ουσίες, ενισχύουν γενικότερα την

υγεία.

. Παρέχουν

ελάχιστες θερμίδες, μπορούν να καταναλωθούν σε μεγαλύτερη ποσότητα από τις

υπόλοιπες. 

 

Σε γενικές γραμμές, οι τροφές με

«αρνητικές» θερμίδες:

. Δημιουργούν εντονότερο στομαχικό κορεσμό,

ελαττώνουν την όρεξη.

. Προκαλούν θερμογένεση και αυξάνουν τη

θερμόλυση, δηλαδή την αποβολή θερμίδων.

 

. Έχουν

ήπια διουρητική δράση, βοηθούν στην απομάκρυνση των περιττών υγρών

μειώνουν πρηξίματα και κατακρατήσεις.

 

. Συμβάλλουν

στο αδυνάτισμα και στη διατήρηση του επιθυμητού βάρους. 

 

Πώς βοηθούν στο αδυνάτισμα;

Αυτό που έχει καθοριστική σημασία για το σωματικό μας βάρος είναι το ποσό των θερμίδων που τελικά

αφομοιώνουμε στο σύνολο της ημέρας και όχι το ονομαστικό ποσό των θερμίδων που

προσλαμβάνουμε.

 

Έτσι, η τακτική κατανάλωση

τροφών με «αρνητικές θερμίδες» και ειδικά όταν αντικαθιστά μέρος των πιο

πλουσιων σε θερμίδες και λίπος τροφών, πάντα στα πλαίσια μιας γενικά

προσεκτικής δια- τροφής, μπορεί να συμβάλει στην ευκολότερη επίτευξη ενός

ελλειμματικού ισολογισμού ενέργειας και να οδηγήσει έτσι σε απώλεια σωματικού

βάρους.

 

 

Πόσες θερμίδες καίνε;

Μερικά παραδείγματα, κατά μέσο όρο… 

.

1 φλιτζάνι πράσινο τσάι καίει 25 θερμίδες..

1 καυτερή κόκκινη πιπεριά καίει 20 θερμίδες..

2 μικρά κομμάτια παπάγια καίνε 18 θερμίδες..

1 φλιτζάνι καφές φίλτρου καίει 15 θερμίδες..

1/2 φλιτζάνι σπανάκι καίει 12 θερμίδες..

1 ακτινίδιο καίει 10 θερμίδες..

1 φλιτζάνι σέλινο καίει 6 θερμίδες..

1/2 κουταλάκι πιπερόριζα καίει 3 θερμίδες..

1/2 κουταλάκι κανέλα καίει 2,5 θερμίδες..

1 σκελίδα σκόρδο καίει 2 θερμίδες..

1 ποτήρι κρύο νερό καίει 1,5-3 θερμίδες.  

 

Κρύο ή Ζεστό?

Ωμό ή Μαγειρεμένο ?

Στερεό ή Υγρό?

Καίμε πιο πολλές θερμίδες όταν

καταναλώνουμε τις τροφές μας ωμές και σε στερεή μορφή και σημαντικά λιγότερες

όταν τις καταναλώνουμε μαγειρεμένες, σε μαλακή, πολτοποιημένη ή υγρή μορφή.

 

Όταν τρώμε, για παράδειγμα, ένα

φρούτο αυτούσιο καίμε 25-30 θερμίδες, ενώ όταν το πίνουμε ως χυμό, λιγότερες

από 5.

 

Ο διαφορετικός λοιπόν τρόπος

κατανάλωσης των ίδιων τροφίμων μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά στις θερμίδες που

τελικά αφομοιώνουμε και συνεπακόλουθα στα κιλά μας!

 Το παράδειγμα του σέλινου

 

Το σέλινο αποτελεί μια τροφή με

«αρνητικές θερμίδες», που συστήνεται σε όλες σχεδόν τις δίαιτες αδυνατίσματος,

καθώς σε ποσότητα ενός σέλινου μας δίνει μόλις 19 θερμίδες, αλλά για να

αφομοιωθεί χρειάζεται τουλάχιστον 25!

 

Βεβαίως, κανείς δεν μπορεί να

ισχυριστεί ότι προσθέτοντας σέλινο στη διατροφή μας ή οποιαδήποτε άλλη

τροφή με «αρνητικές θερμίδες» θα χάσουμε αυτομάτως κιλά καμία απολύτως τροφή

δεν έχει την ιδιότητα να μας αδυνατίζει από μόνη της. 

 

Για

να βρούμε πόσες θερμίδες χρειάζεται το σώμα μας για να λειτουργήσει και να

διατηρήσει το βάρος του μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε την ακόλουθη

φόρμουλα:

 

Άνδρες

10 x βάρος (kg) + 6.25 x ύψος (cm) – ηλικία (χρόνια) + 5

Γυναίκες

10 x βάρος (kg)

+ 6.25 x

ύψος (cm)

– ηλικία (χρόνια) – 161

Πηγή: Frankenfield DC,

et al. Comparison of Predictive Equations for Resting Metabolic Rate in

Healthy Nonobese and Obese Adults: A Systematic Review.

J Am Diet Assoc. 2005;105:775-789

 

Ανάλογα τον βαθμό εξάσκησης, το

αποτέλεσμα πολ/ται με συντελεστή που κυμαίνεται από 1.2 μέχρι 1.9. 

Για μία φυσιολογική δίαιτα,

αρκεί να καταναλώνουμε 20% λιγότερο από αυτό το αποτέλεσμα.

 

Κάθε τροφή που καταναλώνουμε,

εφοδιάζει τον οργανισμό μας με θερμίδες. Η μονάδα μέτρησης των θερμίδων είναι

το kcal = 1000x cal. Ο οργανισμός μας τώρα για να χωνέψει την τροφή καταναλώνει

κάποιες θερμίδες.

 

Υπάρχουν τρόφιμα των οποίων οι

θερμίδες που προσφέρουν στον οργανισμό μας είναι ΛΙΓΟΤΕΡΕΣ από τις θερμίδες που

χρειάζεται ο οργανισμός μας για να τις χωνέψει!

 

Παράδειγμα:

Μία τροφή περιέχει 100 θερμίδες. 

Ο οργανισμός μας όμως για να την

χωνέψει καταναλώνει 120 θερμίδες. 

Άρα το σύνολο των θερμιδών που

θα μείνει στον οργανισμό μας από την κατανάλωση αυτού του τροφίμου είναι 100 – 120 = -20 θερμίδες!

 

Έχουμε χάσει λοιπόν 20 θερμίδες

από αυτό το τρόφιμο! Δεν είναι καταπληκτικό; 

SigmaLive: www.sigmalive.com

****************************************************************************************************************************

(Το ίδιο Θέμα Από Άλλη Πηγή)

Νομίζεις πως δίαιτα σημαίνει νηστεία; Κάνεις λάθος. Υπάρχει η δίαιτα των αρνητικών θερμίδων που όσο περισσότερο καταναλώνεις συγκεκριμένες τροφές, τόσο περισσότερο αδυνατίζεις; Ακολούθησέ την και χάσε 3 κιλά από την πρώτη εβδομάδα.

Από τη θεωρία στην πράξη

Η δίαιτα των αρνητικών θερμίδων προσφέρει εγγυημένο αποτέλεσμα, αφού άπαξ και προσθέσεις στο διαιτολόγιο σου τροφές με αρνητικές θερμίδες, ο οργανισμός σου θα αναγκαστεί να δαπανήσει πολλές επιπλέον θερμίδες για να τις αφομοιώσει.

Κατανάλωσε όση ποσότητα θέλεις από τις τροφές με αρνητικές θερμίδες, χωρίς κανέναν περιορισμό, κι αυτό θα σε βοηθήσει να ελέγχεις και να περιορίσεις τις ποσότητες των υπόλοιπων τροφών του διαιτολογίου σου χωρίς να πεινάς. Επομένως, θα προσλαμβάνεις συνολικά λιγότερες θερμίδες και θα δημιουργείς συνεχώς ένα αυξανόμενο ενεργειακό έλλειμμα, που θα καλύπτεται από την καύση των αποθεμάτων λίπους. Έτσι, πραγματικά, όσο πιο πολύ θα τρως από τις τροφές με «αρνητικές θερμίδες», τόσο πιο πολύ θα αδυνατίζεις.

Αδυνατίζω με πρόγραμμα

Αφομοιώνεις τουλάχιστον 20% λιγότερες θερμίδες και καις μέχρι 30% περισσότερες συγκριτικά με οποιοδήποτε άλλο διαιτολόγιο παρόμοιας ενεργειακής πρόσληψης:

Είδος: Πρόγραμμα διατροφής πλούσιο σε συγκεκριμένα λαχανικά, χόρτα και φρούτα. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, χαμηλή σε επεξεργασμένους υδατάνθρακες και λιπαρά.

Διάρκεια: Τουλάχιστον 21 ημέρες.

Αναμενόμενη απώλεια: Ανάλογα με το αρχικό σωματικό σου βάρος. Συνήθως 2-3 κιλά την πρώτη εβδομάδα, 2 κιλά τη δεύτερη και από εκεί και πέρα 1-1,5 κιλά κάθε επόμενη εβδομάδα.

Θα την κάνω γιατί:

*Είναι ισορροπημένη και εύκολη στην εφαρμογή.

*Προσλαμβάνω όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

*Μπορώ να φάω περισσότερο απ’ ό,τι σε άλλες δίαιτες.

*Αυξάνει την ενεργητικότητα.

*Υποβοηθάει την αποτοξίνωση.

*Βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου.

* Εξαφανίζει την κυτταρίτιδα.

Δεν θα την κάνω γιατί:

*Δεν είμαι απόλυτα υγιής.

*Έχω σοβαρή αναιμία ή οικογενειακό ιστορικό οστεο- πόρωσης.

*Έχω συχνές διάρροιες.

*Είναι εντελώς αντίθετη από τον τρόπο που διατρέφομαι μέχρι τώρα.

*Δεν μου αρέσουν τα λαχανικά.

*Οι πολλές φυτικές ίνες μού δημιουργούν στομαχικές διαταραχές, αέρια, πρηξίματα.

Συμβουλή! Εάν έχεις γαστρεντερικά προβλήματα, μην καταναλώνεις εξαρχής μεγάλες ποσότητες τροφών με «αρνητικές θερμίδες». Συμβουλέψου το γιατρό σου εάν λαμβάνεις συμπληρώματα σιδήρου ή ασβεστίου.

Πώς θα διατηρήσω το αποτέλεσμα;

Συνέχισε να αποφεύγεις τις τροφές που περιέχουν πολλά λιπαρά ή ζάχαρη.

Από τα τυποποιημένα τρόφιμα να προτιμάς αυτά που είναι λιγότερο επεξεργασμένα και περιέχουν λίγες θερμίδες και πολλές φυτικές ίνες ανά μερίδα.

Πιες καθημερινά πολύ νερό και επιπλέον πράσινο τσάι στα μεσοδιαστήματα των γευμάτων.

Προτίμησε φρούτα και γαλακτοκομικά ως ενδιάμεσο μεταξύ των κυρίως γευμάτων.

Κατανάλωσε άφθονα λαχανικά μεσημέρι και βράδυ, ιδιαίτερα δε πιπεριές διαφόρων χρωμάτων, κρεμμύδια και σκόρδο.

Πρόσθεσε το ελαιόλαδο στη σαλάτα κουταλάκι κουταλάκι, ώστε να ελέγχειςτην ποσότητά του.

Μαγείρεψε στον ατμό, στην κατσαρόλα ή στο φούρνο, χωρίς να βάζεις επιπρόσθετα λάδια ή μαγειρικό λίπος.

Χρησιμοποίησε συχνά μπαχαρικά, καρυκεύματα, αρωματικά βότανα και πικάντικες σάλτσες με μουστάρδα.

Το μυστικό: Κάθε φορά που δυσκολεύεσαι να σταθεροποιήσεις το βάρος σου ή θέλεις να χάσεις επιπλέον κιλά, πρόσθέσε στο σύνηθες διαιτολόγιό σου περισσότερες τροφές με «αρνητικές» θερμίδες»

 

Εβδομαδιαίο μενού

Έξυπνα γεύματα με συνδυασμούς τροφών που σε αδυνατίζουν τρώγοντας…

Δευτέρα

Πρωινό :1 φέτα ψωμί σίκαλης + 2 κουταλάκια τυρί κρέμα + 1 φέτα γαλοπούλα + αγγούρι.

Ενδιάμεσο: Ακτινίδια και 1 γιαούρτι.

Μεσημεριανό: Σαλάτα με λάχανο, μαρούλι και αγγούρι + 2 μπιφτέκια από κιμά κοτόπουλου ζυμωμένα με νιφάδες βρώμης.

Απογευματινό: Κεράσια.

Βραδινό: Σαλάτα με κολοκυθάκια στον ατμό, σκόρδο, πιπεριές και αγγούρι + 1 φιλέτο σολομού με 2 κουταλάκια τυρί κρέμα, φρέσκο κρεμμυδάκι και ντοματίνια. Από τις τροφές που δεν προσδιορίζονται συγκεκριμένες ποσότητες, μπορείτε να φας όσο θέλεις.

Τρίτη

Πρωινό : 1/2 φλιτζάνι βρασμένες νιφάδες βρώμης + 1 βραστό αβγό + 2 κουταλιές τυρί κότατζ + 1 φέτα γαλοπούλα.

Ενδιάμεσο: Κεράσια και 1 γιαούρτι.

Μεσημεριανό : Σαλάτα με κολοκυθάκια στον ατμό, μαρούλι, ντοματίνια και αγγούρι + 1 τόνος από κονσέρβα + 1 φέτα ψωμί σίκαλης.

Απογευματινό : Ανανάς.

Βραδινό : Σαλάτα με φασολάκια στον ατμό, σκόρδο, ντοματίνια και πιπεριές + 1 στήθος κοτόπουλου + 1 βραστή πατάτα. Αύξησε την κατανάλωση υγρών. Πιες αρκετό νερό και επίσης τσάι και καφέ σε λογικές ποσότητες – όχι μαζί με τα γεύματα.

Τετάρτη

Πρωινό : Ανανάς + 1 γιαούρτι.

Ενδιάμεσο: Κεράσια.

Μεσημεριανό : Σαλάτα με φασολάκια στον ατμό, ντοματίνια, κρεμμύδι και αγγούρι + 3 κουταλιές τυρί κότατζ + 2 βραστά ασπράδια αβγών + 1 φέτα ψωμί σίκαλης.

Απογευματινό : Μάνγκο.

Βραδινό : Σαλάτα με σπαράγγια στον ατμό, ντομάτα, αγγούρι, πιπεριές, κρεμμύδι και κάππαρη + 1 μοσχαρίσια μπριζόλα με γαρνιτούρα ρύζι + ζελές light. Βάλε σε όλες τις σαλάτες σας 1-2 κουταλάκια ωμό ελαιόλαδο και όσο λεμόνι επιθυμείς.

Πέμπτη

Πρωινό: 1 κριθαρένιο παξιμάδι + 4 κουταλιές τυρί κότατζ + 6 ντοματίνια.

Ενδιάμεσο: Μάνγκο και 1 γιαούρτι.

Μεσημεριανό: Σπαράγγια στον ατμό + 1 φλιτζάνι βρασμένο κινόα ή καστανό ρύζι ή ζυμαρικά ολικής αλέσεως + 1 κουταλιά κουκουνάρι.

Απογευματινό: Κεράσια.

Βραδινό: Ψάρι φούρνου με λαχανικά (μανιτάρια, πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια κ.ά.). Μπορείς να προσθέσεις λαχανικά και μυρωδικά με «αρνητικές θερμίδες» σε οποιοδήποτε ημερήσιο γεύμα. Επίσης να αντικαταστήσεις τα φρούτα με άλλα, επίσης εποχής.

Παρασκευή

Πρωινό: Αγγούρι και ντοματίνια + 1 φέτα ψωμί σίκαλης + 2 φέτες καπνιστός σολομός + 2 κουταλάκια τυρί κρέμα.

Ενδιάμεσο: Κεράσια και 1 γιαούρτι.

Μεσημεριανό: Σαλάτα με λάχανο, μαρούλι, καρότο, κρεμμύδι και αγγούρι + 1 μερίδα ρεβίθια ή φασόλια σούπα με επιπρόσθετα ωμά λαχανικά + 1 φέτα γαλοπούλα.

Απογευματινό: Ανανάς + ζελές light.

Βραδινό: Σαλάτα με μπρόκολο, λάχανο, κολοκυθάκια, κρεμμύδια και σκόρδο στον ατμό + 1 μερίδα ντομάτες με αβγά + 1 φέτα ψωμί σίκαλης. Βράσε τα λαχανικά στον ατμό τόσο ώστε να «κρατάνε» λίγο.

Σάββατο

Πρωινό: Φρουτοσαλάτα με ακτινίδια, ανανά και κεράσια + 2 καρύδια + 6 αμύγδαλα.

Ενδιάμεσο: 1 γιαούρτι.

Μεσημεριανό: Σαλάτα με ντοματίνια, πιπεριές, κρεμμύδια και αγγούρι + 1 μερίδα ψάρι με λαχανικά (π.χ. τσιπούρες με σέλινο) + 1 ψητή πατάτα.

Απογευματινό: Πεπόνι.

Βραδινό: Σαλάτα με φασολάκια, κολοκυθάκια και κρεμμύδια στον ατμό + 1 φιλέτο ψαριού (π.χ. από το μεσημέρι) ή 1 μερίδα κοτόπουλο με ντοματίνια, σέλινο και πιπεριές.

Τροφές που ξέρεις ότι σε πειράζουν, πρέπει να τις αποφεύγεις και να τις αντικαταστήσεις με άλλες ομοειδείς.

Κυριακή

Πρωινό: 1 φέτα ψωμί σίκαλης + 2 κουταλάκια τυρί κρέμα + 1 φέτα γαλοπούλα + ντοματίνια.

Ενδιάμεσο: Κεράσια.

Μεσημεριανό: Σαλάτα με χόρτα εποχής, ντοματίνια και αγγούρι + χοιρινό ψαρονέφρι (ή μπριζόλα) με μανιτάρια και μουστάρδα + ψητά λαχανικά.

Απογευματινό: Φράουλες + 1 γιαούρτι.

Βραδινό: Χόρτα εποχής + ομελέτα με ασπράδια αβγών, λαχανικά και 1 κουταλιά τυρί κρέμα ή κότατζ + ζελές light.

Προσοχή: Αν την πρώτη εβδομάδα της δίαιτας χάσεις πάνω από 3 κιλά, ελάττωσε τις ποσότητες των τροφών που περιέχουν «αρνητικές θερμίδες».

Από τον ΣΤΑΥΡΟ ΔΕΔΟΥΚΟ

Πηγή: http://www.womenonly.gr/article.asp?catid=13308&subid=2&pubid=2825403

Σχολιάστε