Μελιτζάνες με κρέας (1-3 μονάδες)

Υλικά

  • 6 μελιτζάνες φλάσκες
  • 500 γρ, αρνί ή χοιρινό, κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 1 κρεμμύδι τριμμένο
  • Ντοματοχυμό
  • 1 πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 κουτ. βούτυρο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  • Τσιγαρίζω το κρέας, το κρεμμύδι με το βούτυρο. Βάζω το ντοματοχυμό, την πιπεριά και λίγο αλατοπίπερο και σκεπάζω με νερό.
  •  Τα αφήνω να βράσουν.
  • Τηγανίζω τις μελιτζάνες, τις ανοίγω στη μέση και τις βάζω σε μια κατσαρόλα.
  • Τις γεμίζω με το ψημένο κρέας και τις βάζω να σιγοβράσουν με λίγο νερό για 15 λεπτά περίπου.

Η συνταγή έχει 3 μονάδες. Αν ψήσω τις μελιτζάνες γίνονται 2 και αν δεν τσιγαρίσω το κρέας αλλά το βάλω και το βράσω κατευθείαν μόνο 1.