Συκωτι με καραμελομενα κρεμμυδια και μανιταρια. (2 μοναδες)

Γεια σας φιλοι μου. Θα’θελα να σας προτεινω μια συνταγη που εφτιαξα σημερα με συκωτι για μας που εχουμε χαμηλο σιδηρο. Συκωτι με καραμελομενα κρεμμυδια και μανιταρια. (2 μοναδες) Σε αντικολλητικο τηγανι σωταρα 2 μεγαλα κομμενα σε φετες-ροδελες κρεμμυδια.μολις πηραν λιγο χρωμα προσθεσα 1 μικρο κουτι τεμαχισμενα μανιταρια,2 δαφνοφυλλα και τα σωταρα και αυτα.Προσθεσα αλατι, πιπερι και 1 ποτηρι του κρασιου κρασι και αφησα να σιγοβρασει και να εξατμιστει το κρασι.Τα κατεβασα απο την φωτια. Ταυτοχρονα, εψηνα τις φετες το συκωτι στο φουρνο (γκριλ) σε χαμηλη φωτια για να μην στεγνωσουν.Οταν ηταν σχεδον ετοιμο εβαλα το συκωτι σε ενα πυρεξ, το σκεπασα με τα κρεμμυδια και τα μανιταρια, προσθεσα 1 ποτηρακι νερο και λιγο θυμαρι και τα εβαλα στο φουρνο να σιγοψηθουν λιγο ακομα και να ενωθουν τα αρωματα. Οχι να στεγνωσουν.Το αποτελεσμα ηταν τελειο.Δοκιμαστε το.

***Ευχαριστούμε Argy!