Κοτόπουλο με λαχανικά (2-3 μονάδες)

Αν δεν σβήσουμε με κρασί και το μαγειρέψουμε όπως λέει, πιστεύω ότι θα γίνει νόστιμο και θα έχει 3 μονάδες! Αν ψήσουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά και το καρότο; τότε γλυτώνουμε και τη μονάδα του λαδιού και πάμε στις 2!
Υλικά

  1. 400 γρ. κοτόπουλο στήθος
  2. 3 ντομάτες ή χυμός ντομάτας
  3. 1 καρότο
  4. 1 κρεμμύδι
  5. 2 πράσινες πιπεριές
  6. 1 σφηνάκι κρασί λευκό
  7. Μια κουταλιά ελαιόλαδο
  8. Πάπρικα, αλάτι, πιπέρι
  9. Γιαούρτι άπαχο

Εκτέλεση

  1.  Κόβετε το στήθος κοτόπουλο σε κομμάτια-μπουκιές.
  2. Τρίβετε το καρότο και το κρεμμύδι μέχρι να λιώσει τελείως.
  3.  Κόβετε σε κύβους τις δύο πράσινες πιπεριές.
  4. Βάζετε μία κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι.
  5.  Σοτάρετε  το κρεμμύδι, την πιπεριά και το καρότο.
  6.  Προσθέστε τις μπουκιές κοτόπουλου.
  7.  Σβήστε με λευκό κρασί και προσθέστε χυμό ντομάτας. Μία πρέζα αλάτι, πιπέρι και πάπρικα οπωσδήποτε.
  8. Αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά περίπου και αν χρειαστεί προσθέστε λίγο νερό.
  9.  Σερβίρετε με μια κουταλιά της σούπας γιαούρτι άπαχο στο πιάτο σας και καλή σας όρεξη!