Ψητό μεσογειακό κοτόπουλο

4 μερίδες

365 θερμίδες/ μερίδα

  • 6 κρεμμυδάκια στιφάδου καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
  • 3 λεμόνια κομμένα στη μέση
  • 1 κοτόπουλο ολόκληρο
  • 1 μικρό ματσάκι θυμάρι
  • 3 φύλλα δάφνης
  • 1 κόκκινη πιπεριά σε φέτες

 

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζετε τα κρεμμυδάκια στιφάδου σε πυρίμαχο σκεύος. Βάζετε δύο κομμάτια από τα λεμόνια στην κοιλιά του κοτόπουλου μαζί με το μισό θυμάρι και τα φύλλα δάφνης. Βάζετε το κοτόπουλο επάνω στα κρεμμυδάκια μαζί με τα υπόλοιπα κομμάτια από τα λεμόνια και την πιπεριά. Ακουμπάτε το υπόλοιπο θυμάρι στο στήθος του κοτόπουλου.

 

Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 1 ώρα και 30 λεπτά ή ώσπου οι χυμοί του κοτόπουλου να βγαίνουν καθαροί. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο 45 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, για να ροδίσει το κοτόπουλο. Σερβίρετε.

ΖΑΠΙΝΓΚ

Σχολιάστε