Αρχείο Ετικετών | Ντόρο Βατ

Ελληνίδα εξ Αιθιοπίας στην Αμερική!

Η Λίτσα έχει μια περίεργη ιστορία ζωής. Χωρίζεται σε τέσσερα μέρη! Το πρώτο μέρος όσο κι αν ακούγεται απίστευτο το γνώριζα  πολλά χρόνια πριν γνωρίσω τη Λίτσα. Το δεύτερο και το τρίτο μου το αφηγήθηκε η ίδια και το τέταρτο το έζησα. Γεννήθηκε στην Ελλάδα και  δόθηκε για υιοθεσία σε ένα ζευγάρι Αιθίοπες που την πήραν μαζί τους στην Αιθιοπία. Πολλά χρόνια μετά (20 περίπου) η Μαίρη γυρίζει στην Ελλάδα για μόνιμη εγκατάσταση αλλά με γονείς… Έλληνες !!!

Όταν γνώρισα τον άντρα μου, γνώρισα και τον Σωτήρη. Ο Σωτήρης ήταν ένας πολύ ωραίος τύπος. Είχε απίστευτο χιούμορ, έπαιζε κιθάρα, και έφτιαχνε και φοβερά μεζεκλίκια. Μετά τον Σωτήρη γνώρισα την γυναίκα του. Την έλεγαν Λίτσα! Δεν θα πω ότι την συμπάθησα αλλά  δε μπορώ να πω ότι την αντιπάθησα κιόλας.  Κάναμε φυσικά πολύ παρέα κι ενώ είχαμε πλησιάσει η μια την άλλη, φίλες δεν είχαμε γίνει. Ή μάλλον το σωστό είναι ότι κάποιες στιγμές την ένιωθα φίλη και κάποιες άλλες εντελώς ξένη. Ήταν παράξενο πλάσμα. Πήγαινες στο σπίτι της και σκιζόταν να σε ευχαριστήσει αλλά είχες την αίσθηση πως κάνει αυτό που απαιτεί η σωστή φιλοξενία. Αν το σωστό ήταν και να χορεύει κάθε φορά, πιστεύω πως θα χόρευε.

Την πρώτη φορά που πήγαμε στο σπίτι τους (και πάμπολλες φορές μετά), η Λίτσα είχε μαγειρέψει ένα φαγητό με κοτόπουλο και ολόκληρα βρασμένα αυγά. Φάγαμε  την πρώτη μπουκιά και αρχίσαμε να βγάζουμε καπνούς! Αυτό δεν ήταν φαί. Εξτρίμ σπορ ήταν! Μας είχε προειδοποιήσει ότι ήταν καυτερό αλλά δεν φανταστήκαμε τέτοιο πράγμα! Μόνο ο κώλος μας δεν είχε πάρει φωτιά (αν και πήρε κι αυτός την άλλη μέρα)! Τρέχαν οι μύτες μας  κλαίγαν τα μάτια μας, πίναμε νερά αλλά τίποτα! Μπουρλότο!!!

-που την έμαθες ρε παιδάκι μου αυτή τη συνταγή;

-μεγάλωσα στην Αιθιοπία!

-σοβαρά; Πως βρέθηκες εκεί;

-εκεί ζούσαν οι γονείς μου.

Τι έγινε ρε παιδιά; Πάμε μετανάστες και στην Αιθιοπία; Το σκέφτηκα αλλά δεν το ρώτησα. Τίποτα δεν ρώτησα. Αργότερα έμαθα πως ναι, πηγαίναμε μετανάστες και στην Αιθιοπία! Έμαθα επίσης πως οι γονείς της είχαν γεννηθεί εκεί και ήταν και από πολύ πλούσια οικογένεια. Θα είχαν όμως γυρίσει στην Ελλάδα πάμφτωχοι αν κάτι μέσα τους δεν τους έβαζε να αγοράζουν γη στην πατρίδα των παππούδων. Λίγα χρόνια αφ ότου γύρισαν, ο πατέρας της πέθανε και έμεινε μόνη με τη μητέρα της που όμως, όπως μου εξομολογήθηκε, δεν ήταν η πραγματική της μητέρα. Μου εξομολογήθηκε επίσης πως έψαχνε να βρει τη γυναίκα που την γέννησε.

Το πρώτο μέρος της ιστορίας της ξεκινάει με τη εγκυμοσύνη της Χαρούλας, της βιολογικής μάνας της Λίτσας, που ήταν αποτέλεσμα μιας καλοκαιρινής περιπετειούλας με ένα νεαρό έλληνα εξ Αιθιοπίας . Εκείνα τα χρόνια όμως οι περιπετειούλες πληρώνονταν ακριβά κι αυτό ακριβώς ήταν που ανέσυρα απ τη μνήμη μου. Τη μάνα της να περνάει στο δρόμο κι οι γυναίκες στις αυλές να ψιθυρίζουν. Απ αυτούς του ψιθύρους είχα μάθει ότι είχε γεννήσει ένα κοριτσάκι που ήρθαν και το  πήραν οι Αιθίοπες (εκείνο το κοριτσάκι ήταν λίγο μεγαλύτερό μου και τα βράδια πριν κοιμηθώ έκανα προσευχή να μην έρθουν οι Αιθίοπες και πάρουν κι εμένα. Το χα δει ότι παίρνουν την κλάση μου μάλλον). Θυμήθηκα και την αδερφή της, που ήταν φιλενάδα με τη μάνα μου, να κλαίει  και να  οδύρεται πως δεν θα παντρευτεί ποτέ γιατί όλοι νόμιζαν πως ήταν σαν κι εκείνη. Κάποια στιγμή η Χαρούλα χάθηκε απ την γειτονιά. Αργότερα, όταν είχα μεγαλώσει κι έτυχε να μιλάνε για κείνη είχα ρωτήσει τη φιλενάδα της μάνας μου και μου είχε πει πως οι πουτάνες κι οι τρελές έχουν τις τύχες τις καλές! Όταν η μάνα της Λίτσας κατάλαβε ότι είναι έγκυος έστειλε γράμμα στο μουστερή (έτσι τον λέγανε τότε τον γκόμενο μάλλον). Του έγραψε προφανώς ότι είναι έγκυος και να έρθει να την ζητήσει απ τον πατέρα της. Εκείνος όμως ούτε που φάνηκε. Μετά τη γέννα έστειλε το ζευγάρι τούς αιθίοπες να υιοθετήσουν το παιδί.  Βέβαια έδωσε κι ένα καλό κομπόδεμα στην οικογένεια. Μετά από μερικά χρόνια βρέθηκε ένας σιτεμένος ελληνοαμερικάνος, παντρεύτηκε τη Χαρούλα και την πήρε μαζί του (το στίγμα έμεινε όμως κι η φιλενάδα της μάνας μου ακόμα ψάχνει για γαμπρό). Εγώ όλα αυτά ούτε που τα ξανασκέφτηκα μέχρι τη στιγμή που η Λίτσα μου είπε πως τα στοιχεία που είχε έλεγαν ότι η μάνα της, όταν την γέννησε, έμενε  στη γειτονιά μου.

Το δεύτερο κομμάτι της ιστορίας της Λίτσας διαδραματίζεται στην Αιθιοπία. Η Λίτσα ζει με τους παππούδες της χωρίς να βλέπει τον πατέρα της, που είχε εν τω μεταξύ  παντρευτεί και έμενε αλλού. Κάποια στιγμή, ίσως επειδή η γυναίκα του δε μπορούσε να κάνει παιδιά πήρε τη Λίτσα κοντά του. Η αλήθεια είναι πως τελικά ήταν τυχερή γιατί δημιούργησε μια πολύ καλή σχέση με τον πατέρα της και η γυναίκα του τη μεγάλωσε σαν πραγματική μάνα.

Και πάμε στο τέταρτο κομμάτι. Η Λίτσα την βρήκε τη μάνα της. Δι αλληλογραφίας στην αρχή και δια ζώσης μετά. Πήγε η Λίτσα, ήρθε εκείνη… τα βρήκανε. Όμως με το Σωτήρη τα χάσανε. Δεν είχαν και παιδιά…  Έφυγε η Λίτσα για την Αμερική. Πήρε και τη θετή μαμά μαζί της.

Πως τα θυμήθηκα όλα αυτά; Προχθές είχα τραπέζι το Σωτήρη με τη νέα του σύζυγο και είπα να τους μαγειρέψω εκείνο το φαί. Μας άφησε και μας κάτι φεύγοντας η Λίτσα αλλά δεν μας άφησε το σωστό πιπέρι. Δε βαριέσαι όμως. Γλυτώνουμε τα χαρτομάντιλα!!

Ντόρο Βατ  (παραθέτω την πιο επαγγελματική εκδοχή της συνταγής  γιατί εγώ την κάνω με το μάτι)
απο:
loveCooking.gr      

                                                               

3 κούπες κρεμμύδι ψιλοκομμένο

½ κούπα πάστα Ber-beri   (εγώ βάζω 1 και 1/2 κουταλιά μαύρο πιπέρι)

85 γραμμάρια βούτυρο

½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ

¼ κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο σκόνη

1 κούπα νερό + 2 κούπες νερό + 3 κούπες νερό

1 κοτόπουλο κομμένο σε 12 κομμάτια

¼ της κούπας χυμός λεμονιού

6 αυγά βρασμένα ολόκληρα

3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

1 κούπα ζωμός κοτόπουλου

½ κούπα κόκκινο κρασί

Αλάτι

Οδηγίες συνταγής

Σε ένα βαθύ αντικολλητικό σκεύος σοτάρουμε τα κρεμμύδια (χωρίς λίπος) μέχρι να πάρουν ένα καφέ χρώμα. Προσθέτουμε το βούτυρο, το σκόρδο, το πιπέρι, το κάρδαμο, το αλάτι, την πάστα Ber-beri, και το τζίντζερ. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τη 1 κούπα νερό. Σε 2 κούπες νερό ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και αφήνουμε για 10 λεπτά. Βυθίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου στο μείγμα και τα αφήνουμε για 5-6 λεπτά. Στεγνώνουμε το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας και το ρίχνουμε στο μείγμα κρεμμυδιών. Σοτάρουμε ελαφρά και προσθέτουμε το κρασί, το ζωμό κοτόπουλου και τις 3 κούπες νερό. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 30-40 λεπτά. Προσθέτουμε τα αυγά, από τα οποία έχουμε αφαιρέσει τα τσόφλια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.

Διάρκεια: Προετοιμασία 10 λεπτά,μαγείρεμα 30 – 40 λεπτά