Υλικά
- 6 μελιτζάνες φλάσκες
- 500 γρ, αρνί ή χοιρινό, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- Ντοματοχυμό
- 1 πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1 κουτ. βούτυρο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Τσιγαρίζω το κρέας, το κρεμμύδι με το βούτυρο. Βάζω το ντοματοχυμό, την πιπεριά και λίγο αλατοπίπερο και σκεπάζω με νερό.
- Τα αφήνω να βράσουν.
- Τηγανίζω τις μελιτζάνες, τις ανοίγω στη μέση και τις βάζω σε μια κατσαρόλα.
- Τις γεμίζω με το ψημένο κρέας και τις βάζω να σιγοβράσουν με λίγο νερό για 15 λεπτά περίπου.
Η συνταγή έχει 3 μονάδες. Αν ψήσω τις μελιτζάνες γίνονται 2 και αν δεν τσιγαρίσω το κρέας αλλά το βάλω και το βράσω κατευθείαν μόνο 1.