Από Θεονύμφη

Υλικά

• κολοκύθια
• μελιτζάνες
• ντομάτα
• κρεμμύδι
• λίγο σκόρδο, μαϊντανό
• τυρί που λιώνει ή φέτα
• λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση

Τηγανίζουμε  ελαφρά τα κολοκύθια και τις μελιτζάνες σε φέτες.
Φτιάχνουμε μια σάλτσα με ελάχιστο λάδι απο το τηγάνι μας, ντομάτα ή πουμαρό, κρεμμύδι, σκόρδο και μαϊντανό.
Σε πυρέξ στρώνουμε λίγη σάλτσα και τις φέτες λαχανικών, πάλι σάλτσα, τυρί, λαχανικά, σάλτσα, τυρι κτλ.
Το βάζουμε στο φούρνο ίσα να λιώσει το τυρί.